B&B Rezepttipp

4. Oktober 2017 | John

B&B EYEWEAR Blog Rezept :: Jubes - Homemade Fruchtgummi

Jubes - Homemade Fruchtgummi

Selbstgemachte Fruchtgummi, schnell, einfach, lecker und ein großer Spass, wenn die Kids mitmachen ...

 

Sie brauchen:

75 Gramm Aprikosen-Marmelade (oder Himbeer-Marmelade)
300 Gramm Fruchtpüree, kernlos
75 Gramm Glukose, flüssig
15 Gramm Pektin
550 Gramm Zucker, extrafein
1 Stange Vanille, Mark
80 Milliliter Wasser
1 Zitrone, ausgepresst
15 Gramm Zitronensäure

Tablett rechteckig circa 34 x 24 x 2,5 cm
Zucker zum Ausrollen
Zucker-Thermometer

 

So geht`s:

Tablettboden mit Backpapier auskleiden.

50 Gramm vom Zucker in eine Schüssel geben, mit Pektin und Zitronensäure verrühren. Fruchtpüree, Marmelade, Zitronensaft und Vanillemark in einem Topf zum kochen bringen, Zucker-Mischung zugeben und gut verrühren, Masse vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Den Rest des Zuckers in einem schweren Topf mit Glukose und Wasser zum Kochen bringen bis die Masse eine Temperatur von 120 Grad Celius erreicht hat, Fruchtmischung zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren, auf 100 Grad Celsius abkühlen lassen und die Masse in das Tablett gießen.

Bei Raumtemperatur circa fünf Stunden ruhen lassen, danach in Form schneiden und in Zucker rollen.

 

Viel Spaß!

Tags: Rezept . Jubes . Fruchtgummi . homemade