B&B Rezept-Tipp

27. Februar 2019 | John

B&B EYEWEAR Rezept Brunnenkressesuppe mit Raz el hanout 190227

Kresse-Süppchen mit Ras el hanout

Das kleine unscheinbare Pflänzchen Brunnenkresse ist nicht nur eine unglaubliche Nährstoff- und Vitaminbombe, sondern schmeckt ausgesprochen lecker, herb mit einer leichten Senfnote.

Ras el hanout ist eine nordafrikanische Gewürzmischung, die aus bis zu 20 einzelnen Gewürzen besteht, u.a. Kreuzkümmel, Curcuma, Koriander, Loorbeer, Ingwer, Nelken, Piment, Kardamom, Galgant, uvm.

Brunnenkresse und Ras el hanout - eine wundervolle Kombination ... viel Spaß beim Nachkochen ...

Sie brauchen:

200 Gramm Brunnenkresse
600 Milliliter Gemüsebrühe
15 Gramm Ingwer, geschält, fein gehackt
240 Gramm Kichererbsen, frisch oder aus der Dose, gekocht
250 Gramm Karotten, gewürfelt
3 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Puderzucker
3/4 Esslöffel Ras el hanout
100 Gramm Spinat, frisch
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
1 Zwiebel, mittelgroß, fein gehackt

Salz
Griechischer Joghurt (optional)

 

So geht's:

Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Bratform mit Backpapier auslegen.

Karotten mit einem Esslöffel Olivenöl, Ras el hanout, Salz und Zimt vermischen und gleichmäßig in der Form verteilen, 15 Minuten im Ofen braten, dann 120 Gramm Kichererbsen zugeben, gut vermischen und nochmals zehn Minuten (bzw. bis die Karotten noch ein wenige Biss haben) weiterschmoren.

Zwei Esslöffel Olivenöl in einen großen Topf geben, Ingwer und Zwiebeln bei mittlerer Hitze circa zehn Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind, 120 Gramm Kichererbsen, Brunnenkresse, Gemüsebrühe, Spinat, Zucker und einen dreiviertel Teelöffel Salz zugeben, unter Rühren zum Kochen bringen und ein oder zwei Minuten kochen lassen.

Topf vom Herd nehmen, mit dem Pürierstab passieren, eventuell nochmals mit Salz abschmecken.

Zum Servieren das Karotten-Gemüse auf einen Suppenteller geben, mit dem Brunnenkresse-Süppchen aufgießen und zwei Teelöffel Joghurt dazu reichen (nach Geschmack).

 

Bssaha !

Tags: Rezept . Suppe . Brunnenkresse . Ras el hanout